Mittwoch, 14. März 2012

Polentaschniddön

Leckerschmecker Polentaschnitten sind schnell gemacht und lassen sich auch super für viele Leute vorbereiten :)
Hier eine Version, die ich gestern gemacht habe, das ganze Rezept lässt sich aber wunderbar in verschiedene Richtungen abwandeln.


Zutaten:
125g Polenta (auf die Kochzeit achten, es gibt ~10min und ~40min Sorten; ich verwende die schnelle Instant-Sorte)
500ml Wasser
1 TL Salz
~8 schwarze Oliven
~4 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
~3 Streifen gegrillte Auberginen (in Öl eingelegt)
3-4 Frühlingszwiebeln
Knoblauch
Kräutermischung (ich hatte "Rusticana Herbs")
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzugeben, Platte ausschalten.
Den Maisgrieß einrühren, Deckel drauf und quellen lassen, ab und an umrühren (falls die Platte noch zu heiß ist, kann es sein, dass die Polenta etwas ansetzt; dann einfach noch ein bisschen Wasser dazugeben und brav weiterrühren)
Oliven, Tomaten, Auberginen und Frühlingszwiebeln kleinschneiden und unterheben.
Etwas Öl (1 TL bis 1 EL) von den Tomaten oder Auberginen (ich habe das der Tomaten genommen, da da noch Kräuter drinne waren) dazugeben.
Knoblauch nach Belieben reinpressen.
Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer nicht warten kann, kann das ganze jetzt auch schon so als Beilage essen ;)
Ansonsten die Masse auf ein kleines Blech geben und verteilen, auskühlen lassen.
(Dieser ganze Schritt lässt sich super vorbereiten)
Die feste Polenta in Schnitten schneiden und in etwas Öl schön knusprig braun anbraten.
Oder auf den Grill packen *-* (Leute, es muss Sommer werden :D)


Bei mir gab es dazu zwei verschiedene Salate (schnöde Rauke und Fenchel-Radieschen-Salat) zu sehen auf leicht unscharfem Bild, der Hunger war für mehr zu groß :D


Guten Hunger wünscht euch MJ